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日常生活

白子のポン酢和え

最近、魚屋さんに行くのが楽しくて、茅ヶ崎や大磯などに新鮮な魚を求めて出かけています。

茅ヶ崎の魚卓さんという魚屋さんに行ったら、タラの白子を売っていたので購入しました。このお店では活魚も売っていて、魚を丸一匹買ってさばくのも醍醐味です。

白子は湯引きして、ポン酢和えにしていただきました。ポン酢は関西で有名な旭ポンズを使いました。旭ポンズは柑橘の味が強めですが、白子の味を引き立てて、トロトロした食感とまろやかな味わいでとても美味しかったです。

クックパッドによると白子の調理方法は色々あって、ムニエルや天ぷらにもできるようです。次回は別の調理方法も試してみたいです。