鯛をさばく

釣りが好きな私は、魚をさばくのも好きです。両親が四国の出身という影響もあり、鯛になじみがあります。宇和島の鯛めしや、鳴門鯛などが有名です。

魚屋さんで鯛を見かけたので、一尾まるごと購入しました！

まずは、お刺身に。皮をつけた部分は、ガスバーナーで炙りました。

わさび醤油で美味しくいただきました。

アラはあら汁にしましたが、よく出汁が出ていました。

残った身はムニエルにしていただきました。

調理方法によって、いろいろな食感と味が楽しめました。