峯岡豆腐をつくる

藤沢市の居酒屋、「いとや」さんに行ったとき、峯岡豆腐をいただきました。

豆腐という名前がついていますが、原材料に大豆は使わず、牛乳と葛粉からできているそうです。

材料を混ぜてから、冷蔵庫で冷やすというシンプルな工程で作れると知ったので、作ってみました。ゴマペーストを加えたら、ゴマ豆腐のような仕上がりでした。

これを応用して、カボチャなどを入れたものも作ってみたいです。カボチャプリンのようなものができるかな、と想像しています。